Reeds 20 jaar is de KLOKSLAG toonaangevend bij het inrichten van kaasmakerijen

Wanneer de balans opgemaakt wordt, kan men duidelijk vaststellen dat er de afgelopen 20 jaar een duidelijke verandering heeft plaatsgevonden in de inrichting van kaasmakerijen.
Naast verandering van de vorm van de kaas en de soort van rijping is de apparatuur, mede onder invloed van capaciteitsverhoging en diverse regelgevingen, sterk veranderd.
De KLOKSLAG heeft hierin van begin af aan een leidende rol gehad. De gesloten, CIP-reinigbare, kaaspers is niet meer weg te denken uit de kaasmakerij. Maar ook de geïsoleerde automatische kaasvaten wasmachines en de CIP-reinigbare transportbanen, allemaal producten waarbij de KLOKSLAG de trend heeft gezet.
Dit alles wordt bestuurd door moderne PLC besturingssystemen waarbij thema’s als HMI, veiligheid en tracking & tracing door de KLOKSLAG automatisering als een maatpak gebouwd wordt.

Ook in het pekellokaal hebben duidelijk veranderingen plaatsgevonden. Naarmate de hoeveelheid kaas vanuit de productie toenam was de noodzaak van automatisering groter geworden. Daarnaast zijn ook op het gebied van hygiëne de eisen enorm opgeschroefd.
Dit alles heeft er toe geleid dat het pekellokaal vandaag de dag evenveel aandacht krijgt als de kaasmakerij en de verpakking.
En ook hier heeft de KLOKSLAG de trend gezet.

Pekelkooien met grote en kleine capaciteit, afhankelijk van het gewenste maximale verschil in pekelduur, stromingstechniek om kaas in pekel te transporteren, automatische kranen om kooien te verplaatsen, oplossing om de pekel bacteriologisch in optimale conditie te krijgen, automatiseringsconcepten voor tracking & tracing.
Allemaal zaken welke door de KLOKSLAG zijn ontwikkeld en welke de kaasfabrieken op een hoger niveau hebben gebracht.

Naast de hiervoor genoemde systemen heeft de KLOKSLAG zich ingezet  voor de ontwikkeling van draineer- en vormsystemen. De ConoMatic heeft zich bij diverse kaasmakerijen bewezen en de KLOKSLAG zal de voordelen welke deze machine heeft blijven promoten en de machine verder ontwikkelen.

In de toekomst zal de KLOKSLAG blijven doorgaan met het realiseren van nieuwe oplossingen en systemen voor kaasmakerijen. Een nieuwe groep van jonge medewerkers wordt momenteel klaargestoomd om dit werk  te kunnen continueren. Zij zullen de KLOKSLAG vertegenwoordigen zoals men dat van de KLOKSLAG gewend is: altijd zoeken naar een mogelijke oplossing of verbetering.