CONO Kaasmakers bouwt een geheel nieuwe kaasmakerij.

In haar ledenvergadering woensdagavond 23
november hebben de leden van CONO Kaasmakers massaal ingestemd met de bouw van een geheel nieuwe kaasmakerij van € 80 miljoen.

Afgelopen week is tussen de CONO Kaasmakers, producent van de bekende Beemsterkaas, en de KLOKSLAG Engineering bv een overeenkomst getekend waarbij de CONO Kaasmakers zich heeft uitgesproken het systeem van kaaspersen en het systeem voor het pekelen van kaas door de KLOKSLAG te laten bouwen.

Beemster Kaas wordt nog op traditionele manier gemaakt met ambachtelijke elementen. Ook in de nieuwe kaasmakerij zal exact dezelfde manier van werken blijven.

Voor de KLOKSLAG en de andere partners in de bouw Feenstra (bouwkundig) en Projectserve (processing) is dat wel
even wennen om geen standaard kaasmakerij te ontwerpen. De eigenzinnige Beemsterlingen hebben echter hun eigen manier van kaasmaken.

De KLOKSLAG heeft de afgelopen jaren heel veel ervaring opgedaan in het bouwen van kaasmakerijen. Naast de grote bulklijnen welke jaarlijks meer dan 60.000 ton Euroblok of Eurobrood produceren is er ook ervaring in het bouwen van kaasmakerijen met specialiteiten en verschillende formaten zoals bij Belgomilk in Moorslede (B) en Amalthea-van Dijk in Rijen (NL).

De opdracht van CONO Kaasmakers is de grootste in het ruim 20-jarig bestaan van de KLOKSLAG en zal ruim 2 jaar in beslag nemen.

Een uitgebreid artikel over CONO Kaasmakers vindt u in zuivelzicht nr. 20, te vinden onder ”downloads”.  

http://www.cono.nl/nl-NL/