| Dieppekel
Dieppekel is het meest toegepaste pekelsysteem, waarbij de kazen door middel van stroming in de pekelkooi worden gebracht. De pekelkooi wordt vervolgens met behulp van een bovenloopkraan in het pekelbad geplaatst.
Het pekelbad kan worden uitgevoerd met een circulatiesysteem, welke een oplossing van het zout en een circulatiepomp bevat.
Vrij in- en uitzwemmen
De kazen zwemmen vrij in en uit. Toe- en afvoer van kaas vind plaats door stroomkanalen.
Geordend in- en uitzwemmen
De kazen worden in rijen in de kooi geleid zodat de positie per kaas vast ligt. Toe- en afvoer van kaas vindt tevens plaats door stroomkanalen. |
Animatie dieppekelsysteem
Automatisch dieppekelsysteem voor broodkazen
|
Alle gegevens onder voorbehoud van typefouten
De Klokslag Engineering BV. | |
