| Conomatic
Die Conomatic ist basiert auf ein bestehendes Prinzip von Trennung der Molke von Bruch und Dosierung von Bruch, in Kombination mit den neuesten Steuerungstechniken und technologischen Erkenntnissen.
Die Hauptkriterien, die die Conomatic auszeichnen sind:
Einstellen vom Molke-Bruch-Verhältnis im Käsefertiger nicht mehr notwendig: Keine Verluste durch zweite Molkenabsaugung
Bei den meisten Entmolkungs- und Formmaschinen ist eine zweite Molkenabsaugung notwendig, damit nicht zu viel oder zu wenig Molke zur Entmolkungsmaschine geführt wird. Bei der Conomatic kann den ganzen Inhalt des Käsefertigers nach Bruch Waschung die Entmolkungsmaschine zugeführt werden.
Der Abtransport von Molke in zwei Phasen
Durch das Absetzen des Bruchs im Separationstank entsteht ein konzentriertes Bruch-Molke-Gemisch, dass zur Steigsäule unter der Formkammer gepumpt wird. Die zurückgebliebene Molke verlässt den Behälter über einen Überlauf auf der Oberseite.
Die übrige Molke im Bruch-Molke-Gemisch, die zur Steigsäule gepumpt wurde, wird mittels eines Ablaufs abtransportiert.
Zufuhr von Gewürzen findet nach dem Separationstank statt. Dies hat den Vorteil, dass nur ein kleines Teil der Molke ”verunreinigt’ wird mit Gewürzresten und also viel mehr Molke für die Verarbeitung zu hochwertigem Produkt verwendet werden kann.
Das Füllen der Formkammer erfolgt ab der Unterseite
Weil der Ausgang der Steigsäule sich auf demselben Niveau befindet wie das Niveau im Separationstank, entsteht kein Druck vom Bruch auf das Messer. Hierdurch werden Nessler verhindert.
Steigsäule und Formkammer haben dieselbe Abmessungen. Verschiedene Abmessungen sind möglich:
- Laib: 250-425 mm.
- Brote: bis max. 350 x 560 mm.
Ausführung
Abhängig von der gewünschten Kapazität und den Abmessungen gibt es zwei Ausführungen:
• Conomatic-R: Die Formkammern drehen herum. Ein Käse pro Abzapf und eine maximale Kapazität von 2.800 Kg/Stunde.
• Conomatic-L: Multi-Formkammern bewegen sich linear. Mehrere Käse pro Abzapf und eine maximale Kapazität von 6.000 Kg/Stunde.
| 
2 Conomatic-R für Euroblock 15,5 Kg,
Gesamtkapazität 5,6 Tonnen/Stunde
Download hier unsere Conomatic Broschüre |
Später erfolgte Änderungen bleiben vorbehalten.
Für Irrtümer übernimmt De Klokslag Engineering BV keine Haftung. | |
