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Kaaspersen
Käsepressen
Die Käsepressen von KLOKSLAG zeichnen sich dadurch aus, dass sie standardmäßig einen Presszylinder pro Käse haben. Dadurch wird der richtige Pressdruck pro Käse gewährleistet. Die fortschrittliche Steuerung der Presse ermöglicht es, mehrere Pressprogramme zu wählen. Der Pressdruck reicht bis zu 500 Gramm pro cm2.
Die KLOKSLAG-Käsepressen können in geschlossener oder offener Ausführung geliefert werden und sind sowohl für Einzelformen als auch für Kassetten geeignet.
Es besteht die Wahl zwischen einem Anlage mit oder ohne Schalentrennung. Je nach Wahl können die Pressen pro Reihe befüllt und gepresst werden.
Die Pressenkapazität hängt von der gewünschten Methode ab; 1-210 Pressplätze pro Presse sind z.B. für Euroblock möglich.
Die CIP-Reinigung der Pressen kann auf zwei Arten durchgeführt werden:
-pro Presse;
-alle Pressen mit den Bahnen vor und hinter den Pressen zur gleichen Zeit.
Ganz nach den Wünschen des Anwenders.
Wie bereits erwähnt, gibt es verschiedene Versionen, nämlich geschlossene Multimould-Pressen und offene Käsepressen.
Gesloten multimould persen
de KLOKSLAG gesloten multimould pers is geschikt voor kaasproductiebedrijven die gespecialiseerd zijn in bulkproductie of specialiteiten en heeft de volgende kernmerken:
- Flexibel inzetbaar: enkele of meerdere formaten door toepassing van het cassettetransportsysteem.
- Eenduidige persdruk op iedere kaas.
- Geen beïnvloeding van kaas en wei door omgevingsinvloeden (HACCP) waardoor hogere opbrengsten worden gerealiseerd.
- Geen dampontwikkeling in de kaasmakerij tijdens reiniging waardoor geen extra luchtconditioneringsvoorzieningen nodig zijn.
- Geen extra veiligheidsvoorzieningen nodig in verband met CE-certificering.
- Cilinderdiameters 40-160 mm.
- Capaciteit per pers tot 3.300 kg kaas.
Open kaaspersen
Hoewel de gesloten kaaspersen veel voordelen hebben ten opzichte van open kaaspersen, levert de KLOKSLAG naar wens ook open kaaspersen.
