DE
EN
NL
Kaaspersen
Kaaspersen
De kaaspersen van de Klokslag kenmerken zich doordat ze standaard één perscilinder per kaas hebben. Dit zorgt voor de juiste persdruk per kaas. De geavanceerde besturing van de pers maakt het mogelijk om verschillende persprogramma's te selecteren. De persdruk loopt op tot 500 gram per cm2.
De Klokslag kaaspersen kunnen geleverd worden in een gesloten of open uitvoering en zijn geschikt voor zowel enkelvoudige vormen als cassettes.
Er is keuze uit een systeem met of zonder ladescheiding. Afhankelijk van de keuze kunnen de persen per rij gevuld en geperst worden.
De perscapaciteit is afhankelijk van de gewenste methode; met Euroblock zijn bijvoorbeeld 1 tot 210 persstations per pers mogelijk.
CIP reiniging van de persen kan op twee manieren:
-per pers;
-alle persen met de banen voor en achter de persen tegelijkertijd.
Alles naar wens van de gebruiker.
Zoals gezegd zijn er verschillende uitvoeringen, namelijk gesloten multimould persen en open kaaspersen.
Gesloten multimould persen
de KLOKSLAG gesloten multimould pers is geschikt voor kaasproductiebedrijven die gespecialiseerd zijn in bulkproductie of specialiteiten en heeft de volgende kernmerken:
- Flexibel inzetbaar: enkele of meerdere formaten door toepassing van het cassettetransportsysteem.
- Eenduidige persdruk op iedere kaas.
- Geen beïnvloeding van kaas en wei door omgevingsinvloeden (HACCP) waardoor hogere opbrengsten worden gerealiseerd.
- Geen dampontwikkeling in de kaasmakerij tijdens reiniging waardoor geen extra luchtconditioneringsvoorzieningen nodig zijn.
- Geen extra veiligheidsvoorzieningen nodig in verband met CE-certificering.
- Cilinderdiameters 40-160 mm.
- Capaciteit per pers tot 3.300 kg kaas.
Open kaaspersen
Hoewel de gesloten kaaspersen veel voordelen hebben ten opzichte van open kaaspersen, levert de KLOKSLAG naar wens ook open kaaspersen.
